自然阳光《体重与代谢管理白皮书》专家研讨会召开

　　普及大健康营养知识，优化居民膳食结构
　　会上，7位专家为大家带来了专业领域的健康知识分享。丁钢强教授发言中指出，当前中国居民膳食结构仍然不够科学，“不合理膳食是我国居民慢性病高发的主要危险因素，当前居民膳食习惯中存在脂肪供能比过高、高盐高油摄入普遍、含糖饮料消费逐年上升、蛋奶鱼虾类摄入不足、全谷物和大豆类摄入普遍不足、膳食微量营养素摄入不足等系列膳食质量偏低的问题。未来食品企业要以中华传统饮食文化为根基，创制以科学为基础，以食品为载体，应用具有天然、健康特征的功能物质和原料，满足不同人群的多元化需求食品。”

　　周晓农副院长会上介绍：“全健康是一种综合的、增进联合的方法，目的是可持续地平衡和优化人类、动物和生态系统的健康。由于人类、家养和野生动物、植物以及更广的生态系统健康是紧密联系和相互依赖的，要动员社会各部门，应对健康和生态系统的威胁，同时满足对清洁水、能源和空气、安全和营养食品的共同需求，促进可持续发展。我们要从整体视角解决复杂健康问题，以此应对食源性疾病防控的挑战与问题，努力减少食源性寄生虫病对人类健康、社会经济发展以及食品安全的危害，不断优化提升食源性疾病防控措施，保障对人－动物－环境的可持续平衡改善。” 为此，上海交通大学医学院-国家热带病研究中心全球健康学院秉承着为公众与社会传递全球认可的“全健康”发展理念，正全力研究降低食源性疾病危害的技术与策略。

　　谈到如何通过调整饮食结构降低肥胖等慢性病的影响，刘英华主任指出，“当前我国超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重，针对改善此类问题，我们经过对照实验组研究发现，采用代餐食品减重在1年内的减重效果更好，并能有效在维持阶段改善炎症和氧化应激。另对完全代餐组研究发现，在减轻体重、降低心血管代谢疾病发病风险和控制血糖方面的效果更佳。”